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28 de abril de 2016

DIY, Gastronomia

DIY: Sopa de abóbora com maçã verde

Sem Título-2

Ultimamente sopa tem sido um jantar bem comum pra mim e acho que vai ser ainda mais, à medida que a barriga vai crescendo vai ficando cada vez mais difícil de comer comidas mais pesadas sem passar mal, então principalmente de noite estou tentando pegar leve. Já compartilhei algumas fotos de sopa no insta e me pediram receita, então toda semana vou postar uma por aqui pra quem quiser variar a tradicional canja de galinha (odeio kkkk). Geralmente faço logo um panelão, separo em porções para duas pessoas e congelo assim a gente pode comer em dias alternados ou até na semana seguinte. A sopa dessa semana é uma que a gente AMA de abóbora com maçã verde.

Sopa de abóbora com maçã verde (Rende 4 porções)

Ingredientes:

  • 5ml de azeite.
  • 1 cebola picada.
  • 1 dente de alho amassado.
  • 1,3kg de abóbora descascada, sem sementes, picada em cubos.
  • 1 maçã verde descascada, sem miolo, picada em cubos.
  • 3 e 1/2 xícara de caldo de legumes caseiro.
  • sal e pimenta do reino à gosto.

Primeiro aqueça o azeite numa panela funda em fogo médio. Acrescente a cebola e refogue mexendo de vez em quando até amolecer, junte o alho e refogue por mais uns 30 segundos. Acrescente a abóbora picada, a maçã e o caldo. Aguarde levantar fervura, reduza o fogo e cozinhe com a panela tampada por 25 minutos, até que a abóbora amoleça. Deixe esfriar por 5 minutos.

Num liquidificador ou processador bata a sopa aos poucos, retorne à panela, tempere com sal e pimenta à gosto e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos até aquecer por completo.

Espero que vocês gostem dessa receita, eu tenho um fraco por qualquer receita com abóbora e além de delícia ela é super light, tem 170cal. por porção. Próxima semana tem sopa de pimentão vermelho assado. Beijos!!

Por Natasha Nogueira,
arquiteta que nas horas vagas curte cozinhar e curtir o lar com o marido.