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15 de maio de 2015

DIY, Gastronomia

DIY: Pancakes saudáveis

Pancakes são uma tradição de domingo aqui em casa, o Rodrigo morou a maior parte da vida no Canadá então o brunch de domingo com pancakes e maple syrup entrou no DNA dele. Ainda faço a receita original de vez em quando, mas essa receita saudável que utiliza iogurte grego e não leva manteiga, açúcar e leite ganhou nosso coração por ser muito gostosa. Nada a ver com aquelas pancakes de whey protein (que tomaram conta do instagram um ano atrás) com sabor duvidoso. 

Ingredientes:

• 2 potinhos de iogurte grego.
• 1 xíc. de farinha de trigo.
• 1 col. chá de bicarbonato de sódio.
• 1 col. chá de fermento.
• 2 ovos (nós usamos ovos caipira).
• 1 col. chá de essência de baunilha.

Numa tigela peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento. Em outra tigela bata na mão mesmo o iogurte grego com os ovos e a essência de baunilha, depois adicione aos ingredientes secos misturando bem.

Para fazer as pancakes rapidinho e bem redondinhas meu segredo é usar duas frigideiras simultaneamente, uma deve ser pequena com 10-12cm de diâmetro a outra pode ser qualquer tamanho. Coloque as duas frigideiras em fogo médio com um fio de óleo de côco e na frigideira pequena coloque a massa espalhando para ficar no formato da frigideira.

Quando a massa começar a borbulhar vire a pancake na outra frigideira, dessa forma enquanto esta pancake termina de cozinhar você já coloca outra pra fazer na pequenininha.

Vá empilhando elas num prato até terminar a massa. Adoro pancakes com maple syrup (xarope de bordo) e morangos ou blueberries, mas você pode fazer a combinação que achar interessante, ficam excelentes com mel ou geléia também.

Espero que vocês gostem dessa versão saudável de pancakes! Beijos!

Por Natasha Nogueira,
arquiteta que nas horas vagas curte cozinhar e curtir o lar com o marido.